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葡萄酒分类
日期:[2016/8/1 11:20:55]   文章录入:www.jnluxu.com   共阅[1652]次
    葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料.依据酿造方法可大致分为:
    A· 平静葡萄酒
    摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒和白葡萄酒:
    --红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色.通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的.
    --白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造.通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒.
    B· 气泡葡萄酒
    采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类.由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒.
    C· 蒸馏葡萄酒
    采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒.通常所讲的干邑 XO就属于此类.
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