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葡萄酒能否陈年该如何判断
日期:[2018/6/15 9:41:37]   文章录入:www.jnluxu.com   共阅[2335]次
     在现实中,98%的葡萄酒没有这么大的陈年潜力。市面上的葡萄酒绝大多数属于即饮型,适合在3至5年内喝掉,如果过了这个阶段,葡萄酒就开始"走下坡路",逐渐失去新鲜活力。那么,如何判断一瓶葡萄酒是即饮型的,还是有陈年潜力的呢?葡萄酒能否陈年该如何判断?
    对此,我们要从葡萄酒的价格、颜色、采用的酿酒葡萄和口感4个方面进行判断。
    首先是价格。一般而言,一瓶价格低于30美元的葡萄酒属于即饮型,通常不适合陈年,当然也存在例外情况。需要指出的是,一瓶酒价格低于30美元,并不意味着它品质不好,而是说这类酒在年轻时口感良好。
    有的葡萄酒在上市前可能已经在酒窖中存放了1至2年,目的是通过短时间的陈年使葡萄酒提升至良好口感状态。酿酒师这样做的目的是,使葡萄酒在上市并售出后的3至5年内,口感良好的阶段被人们喝掉。显然,将这类葡萄酒进行陈年的做法并不符合酿酒师的预期。
    其次是看葡萄酒的颜色。白葡萄酒和桃红葡萄酒,如长相思或普罗旺斯桃红葡萄酒,在大部分情况下属于即饮型。只有占少数的白葡萄酒,如勃艮第的霞多丽、德国的雷司令、奥地利的绿维特利纳、苏玳甜白葡萄酒以及年份香槟等,拥有良好的陈年潜力。而这类拥有陈年潜力的白葡萄酒与普通的白葡萄酒或桃红葡萄酒重要区别之一就是价格较高。
    可以依据葡萄酒的口感加以判断。如果你买了几瓶价格低于30美元的葡萄酒,在品尝之后发现这款酒拥有足够的酸度或单宁,你感觉再个放几年口感会更好,那就可以考虑要不要把剩下的酒存起来。
    如果实在判断不出一瓶葡萄酒是否适合陈年,那也没关系,不管是即饮型酒还是拥有陈年潜力的酒,只要记得当下亲朋共聚的畅饮胜过日后独自喝闷酒。

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